特別なひとときを満たすために・・・

2020年から始まったコロナ禍で世の中は一変しました。
人が集まるという当たり前の行為が難しくなり、経済に大きな影響を与えました。特に飲食関連では廃業するところも多く、さみしく辛い光景を見てきました。
そんな中、自分のお店と向き合い、我慢し、いろんな対策を講じながら今回リニューアルを迎えた「天ぷら割烹山本」、「日々旬味旬菜」の屋号を変える決意と山本の想いに敬意を持って仕事に取り組ませてもらいました。

10月29日プレオープン、11月10日グランドオープンの流れで、仕事としてはかなり急ぎで進めたのですが、なんとか山本の想いを表現できたのではないかと自負しています。
「日々の旬を吟味した素材を使います。旬のものは、その時その時に必要な栄養を蓄えています。だから、美味しい上に、カラダにもいい。いい食を提供し、食を通じて人と人とのいい関係（結び）ができることを願い、素材選びと調理に取り組んでいます。」という想いは変えず、フードロスの問題にも真剣に取り組むことで、お客様にも貢献できるとメニュー構成を大きくリニューアル。
しっかり提示することと、大将を信頼していただき「おまかせ」メニューの充実を考え実行しました。

お店という異空間で、美味しく有意義な時間をお過ごしいただきたいという「天ぷら割烹山本」
ぜひ、体感していただきたいと思っています。
●お店の予約状況は天ぷら割烹山本サイトからご確認いただけます。

天ぷら割烹山本
〒790-0878愛媛県松山市勝山町2-5-4 小笠原ビル1F
TEL：089-934-4400
営業時間／17:30 ～ 23:00
※21:00以降のご来店は事前にご連絡ください
定休日／毎週火曜日・第2・第4水曜日
※ 11月10日グランドオープン後の11月11日火曜日、11月12日水曜日は営業します